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春节走亲访友如何送营养送健康?

时间:2019-01-24 12:10 来源:健康亚博网上电子娱乐--任意三数字加yabo.com直达官网网 作者:营养师 点击:次

春节走亲访友如何送营养送健康?
春节走亲访友如何送营养送健康?

? ? 马上就到新年了,刘女士来到超市,想给亲朋好友买点好吃的,却又感到无从下手。随着大众生活水平提高和健康意识增强,送礼佳品尤其是年货休闲食品更注重营养和健康。下面列举一些营养食品供大家参考。
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? ? 坚果类
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? ? 坚果是一类富含脂肪、蛋白质和抗氧化活性成分等物质的休闲食品。《中国居民膳食指南(2016)》指出,大部分坚果以单不饱和脂肪酸为主,但核桃和松子中多不饱和脂肪酸含量较高。从必需脂肪酸即必须通过食物提供脂肪酸的来源分析,其中葵花籽、西瓜子和南瓜子的亚油酸含量较高,核桃是α-亚麻酸的良好来源。
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? ? 全谷物
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? ? 全谷物籽粒由胚乳、胚芽和皮层组成,含有谷物全部的天然营养成分。其中,胚乳主要由淀粉和蛋白质组成,胚芽含有较多的矿物质和维生素,皮层富含膳食纤维。常见的全谷物有大麦、碾碎的小麦、稻米、黑米、黄米、荞麦或玉米等。选购全谷物食品除查阅营养成分表是否有“全麦”或“全谷物”等字样外,应特别注意全谷物重量不低于产品总重量51%,且全谷物原料为100%全谷物。
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? ? 水果类
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? ? 我国地域广阔,各类水果种类繁多且营养丰富。从营养学角度,推荐选购当季水果比如苹果、梨、柑橘类和猕猴桃等。特殊体质人群如糖尿病患者,建议选购较低血糖生成指数的水果如苹果、梨、柚子或樱桃等。
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? ? 调和油
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? ? 随着人们生活水平提高和自我健康意识增强,除要求油脂提供充足热量外,还要求各类脂肪酸成分比例均衡,由此“调和油”应运而生。调和油是指根据需要将2种以上油脂按适宜比例调配而成的食用油。质量好的食用油,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为1:1:1。因此,选购食用油前宜认真阅读包装上如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量和比例、原料排序与比例等相关标签内容,推荐选择大品牌。
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? ? 鸡蛋
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? ? 鸡蛋营养价值高且烹饪简单,老少皆宜食用。在选购鸡蛋时,很多人存在挑选红皮鸡蛋或者土鸡蛋的困惑,对此,《中国居民膳食指南(2016)》指出,红皮鸡蛋与白皮鸡蛋在营养素含量上无明显差异,选购鸡蛋时无须注重蛋壳颜色。“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”营养价值差距也不是很大,因“土鸡蛋”蛋黄大,故“土鸡蛋”胆固醇含量(1338毫克/100克)明显高于洋鸡蛋(585毫克/100克)、蛋白质含量(14.4克/100克)稍高于“洋鸡蛋”(12.8克/100克)。因此,挑选新鲜鸡蛋才是最重要的。
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? ? 牛奶
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? ? 目前,巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳是我国市场上常见的主要液态乳。巴氏杀菌牛乳被称为“鲜奶”,以生牛乳为原料,能最大限度地保留牛奶中固有的营养,但保存期短,一般为5~7天。超高温灭菌乳(又称为“纯牛奶”)是市场上最普遍的液态奶,保存期为1~6个月。判断纯牛奶的好坏主要有2个指标:总干物质(全乳固体)和蛋白质,二者含量越高,则牛奶的营养价值越高。按照脂肪含量不同,可将牛奶分为全脂牛奶(脂肪含量约3.0%)、低脂牛奶(脂肪含量为1.0~1.5%)和脱脂牛奶(脂肪含量约0.5%)三种。一般人群推荐饮全脂牛奶,但患有胆囊疾病、胰腺疾病人群或肥胖者推荐饮低脂牛奶。市面上流行的谷物奶、早餐奶、巧克力奶、花生奶、核桃奶等风味奶并非真正意义上的牛奶,其包装上通常标有“饮料”“饮品”“牛乳饮料”等字样。牛奶是人体最好的钙质来源,牛奶补钙效果好原因在于牛奶含有促进钙吸收的蛋白质、维生素D和适宜钙磷比,若人为地增加牛奶中钙含量(高钙牛奶)可能出现破坏蛋白质体系稳态、钙磷比失衡和钙吸收率下降,因此高钙牛奶补钙意义不大。
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? ? 黑巧克力
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? ? 黑巧克力是指可可固形物含量为70%~99%或乳质含量<12%的巧克力。研究显示,进食适量黑巧克力能降血压、降低低密度脂蛋白胆固醇、舒缓情绪和提高记忆力。在选购黑巧克力时,应仔细阅读包装袋上的营养成分表,建议选购可可含量50%以上(最好70%以上)的黑巧克力,且推荐每天摄入量以50克为佳。

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